Ruou vang do tu giong nho huong vi den cach cach thuong thuc chuan sanh ruou

rượu nho đỏ trong khoảng lâu đã trở thành lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị mặn mòi và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang đến cho quý người mua bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon nhập khẩu trong khoảng những vùng trồng nho tăm tiếng trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.

1. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống sở hữu cồn được tạo ra từ thời kỳ lên men nước ép của các dòng nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu vang trắng, vang đỏ tiêu dùng vật liệu và quy trình cung cấp biệt lập.

Trong công đoạn cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng với vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa tuyến đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu nho chai đỏ nổi trội có hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm đầu tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có rộng rãi sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn sở hữu thể tiện dụng nhận mặt vang đỏ mang màu sắc đặc biệt của chúng

Tannin

Vang đỏ được làm bằng phương pháp ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men số đông chùm. đa số các thành phần này đều mang lại tannin cho rượu.

Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, khi mà các loại khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin đem đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do đa dạng người cho rằng những cái rượu vang đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu nho đỏ ngon du nhập

Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

những hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là các tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng những hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ dị biệt so mang vang trắng do loại nho và tiếp xúc với vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.

giá rượu nho đỏ

Hương vị của vang đỏ sở hữu hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là một thành phần cấp thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa sản xuất độ tươi mát. khi nếm rượu nho đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những thuộc tính chua và chát, thăng bằng mang các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ với phổ thông chiếc axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.

những mẫu rượu chát đỏ

Vang đỏ với độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng

4. những giống nho khiến cho vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được sử dụng để làm vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
chiếc nho khiến rượu chát đỏ rộng rãi nhất toàn cầu là giống nho lai đột nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

các cái vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho rộng rãi này

4.2. Merlot
khi đề cập tới giống nho khiến vang đỏ, chẳng thể bỏ qua cái tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất thế giới.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến rét mướt như đất sét.

rượu vang đỏ nhập cảng

Marques de Casa Concha được làm cho nên trong khoảng giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tiếng tăm của Pinot Noir xuất phát trong khoảng những dòng vang được sản xuất tại vùng Burgundy websites của Pháp. Pinot Noir là 1 trong các giống nho cổ xưa nhất, sở hữu lịch sử sản xuất rượu chát kể từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu vang đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có các mô tả thời trang khác nhau. rượu vang Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc mang cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức hấp dẫn và chinh phục thành công các người thương vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được phân phối theo phổ quát bắt mắt khác nhau, mang lại ti tỉ hương vị phong phú của những chiếc trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu nho đỏ cao cấp

Vang đỏ làm cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được phổ quát tín đồ sành vang chọn lọc

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu một số chiếc khác được phổ quát quốc gia dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu chát xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu nho đỏ ăn sở hữu gì?
ngoài mặt và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó trở nên sự tuyển lựa xuất sắc cho các bữa tối đẳng cấp. với kết cấu mạnh mẽ hơn so có vang trắng và hồng, vang đỏ thuận lợi hài hòa có các hương vị đằm thắm.

1 ví dụ tiêu biểu là sự phối hợp kết hợp giữa các cái thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn có độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.

rượu vang đỏ giá tốt

có thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các cái giết mổ bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc kết hợp giữa độ mặn mà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp tuyệt vời và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp với ẩm thực và thời trang sống của vùng đấy.

thí dụ, những món ăn ý mang sốt cà chua truyền thống thường hợp sở hữu rượu vang đỏ mang độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp hài hòa trong hương vị.

rượu nho đỏ ngon

Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang lại sự hài hòa, thú vị

6. cách thức bảo quản rượu vang đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. những nhân tố ảnh hưởng tới giai đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), thấp hơn 10°F so có nhiệt độ lý tưởng để tạo ra.

rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng công đoạn lên men. nếu như bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) với thể bị hỏng khiến hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

người mua nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng có thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp làm cho chậm thời kỳ lên men, nhưng giả dụ rượu không bị đông đá, thường sẽ không có thiệt hại đáng đề cập. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và với thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm cho nứt chai. mặc dù những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng phải chăng.

rượu chát đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo kê khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ mang nguy cơ bị hỏng cao hơn so sở hữu vang đậm lúc tiếp xúc mang ánh sáng. Nhưng tốt nhất là nên giảm thiểu tiếp xúc trong tương lai với ánh sáng, cả ánh sáng trùng hợp và nhân tạo.

hộp rượu chát đỏ

giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu mang ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo

Tia UV có thể phá vỡ các hợp chất trong rượu, khiến rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng mang theo nhiệt độ gây hại.

Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối với việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 chiếc vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những dòng rượu chát đỏ ngon du nhập mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện hoàn hảo sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mà, mang hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.

chai rượu chát đỏ ngon

Maison Castel làm trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là một trong các loại vang đỏ đặc biệt, sở hữu tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng tuyệt vời, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

các dòng rượu vang đỏ

Les Cotilles diễn đạt vị tươi mát cùng hậu vị đằm thắm trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

mang sắc đỏ hồng ngọc rạng rỡ, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cộng mang sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là dòng vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng mặn mà và phong phú hương trái cây.

rượu vang đỏ nhập cảng

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu mặn mà cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet nổi trội có màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng thắm. Rượu mang cấu trúc đặc biệt, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.

rượu vang đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ đến từ Chi-lê mang hương thơm trái cây đen nồng thắm

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu có màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.